4 Schnitzel
2 große Lauchstangen
1 Glas geschnittene Champignons
3 Becher süße Sahne
2 Becher Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskat
gestoßener grüner Pfeffer

Schnitzel panieren und backen, die Lauchstangen in Streifen schneiden. Bratenfond von Schnitzel in großen Topf geben, Lauch und Champignons ca 10 Min. dünsten.  Sahne, und Creme fraiche dazugeben, kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und gestoßenem grünen Pfeffer herzhaft würzen.

Schnitzel halbieren, in eine Auflaufform schräg legen und mit der Sauce übergießen. Mit Alufolie gut abdecken und über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag mit der Folie im Backofen 1 1/2-2 Stunden aufheizen.