Spinat waschen. Grüne Bohnen putzen, waschen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Bohnen abgießen.
Steaks trocken tupfen und im heißen Öl pro Seite ca. 2 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Apfelspalten in die Pfanne geben und ca.
2 Min. braten, herausnehmen.
Bratensatz mit Cidre ablöschen, etwas einkochen lassen. Creme frafche einrühren. Apfel und Spinat zugeben, salzen und pfeffern. Steaks auf legen. Soße mit aufgelegtem Deckel bei mittlerer Hitze einmal aufkochen.
Schalotte abziehen, fein hacken. In Butter glasig dünsten. Bohnen darin schwenken. Mit Pfeffer würzen. Mit Cidre-Steaks, Spinat und Soße anrichten. Dazu schmecken Röstkartoffeln.
Pro Portion ca. 550 kcal, E: 40 g, F: 33 g, KH: 17 g Vorbereiten ca 20 Min, Garen ca 15 Min.
