Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Salbei und Basilikum waschen und hacken. Fleisch trocken tupfen und halbieren. Schnitzel zwischen Frischhaltefolie flacher klopfen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise pro Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Schnitzel warm stellen.
2 EL Öl im heißen Bratfett erhitzen, Pilze darin ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und Sahne zugießen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln. Basilikum und Salbei zugeben. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schnitzel in die Soße geben und kurz darin erhitzen.
In einer zweiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Schupfnudeln darin nach Packungsanweisung braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 560 kcal • E 38 g • F 27 g • KH 33 g
