Knoblauchzehe abziehen, durch die Knoblauchpresse drücken. Schnitzel abbrausen, trocken tupfen und mit Knoblauch bestreuen. Tomaten waschen, putzen. 2 Tomaten in je 8 dünne Scheiben schneiden. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Jedes Schnitzel mit 2 Tomatenscheiben und 2 Basilikumblättern belegen. Mit Parmesan bestreuen und pfeffern. Schnitzel einrollen und mit je 1 Holzspießchen zustecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin rundum ca. 2 Min. braten. 300 ml kaltes Wasser zugießen, Fix-Beutel einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-12 Min. kochen.
Übrige Tomaten in grobe Stücke schneiden, zugeben und 5 Min. bei schwacher Hitze kochen. Fleischröllchen mit übrigen Basilikumblättchen bestreut servieren.
Pro Portion: 650 kcal 95 g KH, 24 g EW, 21 g F Pro Portion: 375 kcal 12 g KH, 44 g EW, 16 g F
