Für die Koteletts Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Um-luft: 175°C/Gas: s. Hersteller). Fleisch waschen und trocken tupfen. Thymian waschen, trocken schütteln und zerzupfen. 01 in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Linsen ca. 1/2 1 Salzwasser in einem Topf aufkochen. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Linsen ins kochende Wasser geben, ca. 8 Minuten garen. Gemüse nach 2-3 Minuten zufügen und mitgaren.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Honig zum Fleisch geben. 4 EL Essig und Hälfte Thymian zufügen und kurz durchschwenken. Koteletts in eine Auflaufform geben, je 1 EL Honigbratfond darüberträufeln. Im heißen Ofen ca. 5 Minuten fertig braten.
Rest Essig, Thymian und ca. 1 EL Wasser unter den übrigen Honigbratfond in der Pfanne rühren. Unter die Linsen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. PORTION 500 kcal E 53 g • F14 g • KH 38 g
