Möhren schälen, waschen und der Länge nach vierteln. Fleisch waschen,
trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 EL Pesto
bestreichen. Möhren auf den Schnitzeln verteilen, aufrollen und
feststecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin anbraten. 200 ml Wasser
zugießen, aufkochen und 1/8 TL Brühe einrühren. Rouladen zugedeckt
ca. 40 Minuten schmoren.
Spinat putzen und gründlich waschen. Zwiebel schälen und fein wür
fein. 1 EL Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat
tropfnass zu geben und ca. 5 Minuten dünsten Mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen
1 EL Fett in einem Topf erhitzen Mehl darin anschwitzen und mit 1/8
l Wasser und Milch unter Rühren ablöschen. Aufkochen lassen und 1 TL
Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.
Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 340 kcal E 33 g, F
19 g, KH 10 g
