Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Portionsweise im heißen Öl unter Wenden kräftig anbraten.
Knoblauch schälen. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Beides fein
schneiden und kurz mitbraten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit der
Sahne, Vs 1 Wasser und Weinbrand ablöschen. Aufkochen, Brühe
einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Soße binden und mit Salz,
Pfeffer, Edelsüß-Paprika und etwas Zucker abschmecken.
Brot im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas:
Stufe 3) ca. 5 Minuten aufbacken. Tomaten waschen, vierteln und
würfeln. Petersilie waschen, hacken. Beides zum Fleisch geben.
Brot aufschneiden. Ragout auf der unteren Hälfte verteilen. Dann den
Deckel in Tortenstücke schneiden, darauf legen und alles in Stücke
schneiden.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. portion ca. 440 kcal 37 g E ¦ 14 g F ¦
