Tomaten und Paprika waschen. Paprika putzen. Tomaten und Paprika fein würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Oregano waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
Sherry, Essig, Salz, Pfeffer und Oregano mischen. 4 EL Öl darunterschlagen. Tomaten, Paprika und Zwiebel mit der Vinaigrette mischen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse direkt in die Butter drücken. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Petersilie, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Schale zufügen und verrühren.
Baguette waagerecht halbieren und in 8 Stücke schneiden. Brot mit Kräuterbutter bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 225 T/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 6-8 Minuten rösten.
3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts waschen, trockentupfen. Im heißen Öl pro Seite 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten.
