2 mittelgroße Zwiebeln
200 g Langkornreis
1 EL Butter/Margarine
Salz, weißer Pfeffer
150 g tiefgefrorene Erbsen
4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
2 EL Öl
Zitronensaft
1 TL Gemüsebrühe (instant)
4-6 EL Schlagsahne
1 EL dunkler Soßenbinder
evtl. Zitrone
Salatblätter und Tomaten zum Garnieren

Zwiebeln würfeln. Mit Reis im heißen Fett andünsten. 400 ml Wasser zugießen, salzen. Zugedeckt ca. 18 Minuten köcheln. Erbsen nach ca. 10 Minuten mitgaren. Fleisch flach klopfen. Im heißen Öl pro Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Warm stellen. Bratsatz mit 1/8 l Wasser ablöschen, Brühe und Sahne einrühren. Aufkochen, binden, abschmecken. Anrichten, garnieren.