Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Gurke waschen, von den Enden befreien und mit der Schale dünn
scheibeln.
Die Tomaten waschen und in Spalten zerteilen, dabei den Stielansatz entfernen. Den Salat in einzelne Blätter zerteilen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen oder mit der Salatschleuder trocken schleudern. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
Die Champignons mit einem trockenen Tuch abreiben und mit einem Pinsel reinigen, stärker verschmutzte waschen und gut trocken tupfen. Dann blättrig schneiden, sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun anlaufen.
Den Dill unter fließendem kalten Wasser waschen, trocken schwenken und fein hacken.
Für die Salatsauce die Salatcreme mit dem Ketchup, dem Wein, und dem Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das verquirlte Ei, das Mehl und die Semmelbrösel jeweils in einen tiefen Teller geben. Das Fleisch mit dem Hand-
ballen etwas flach drücken, waschen und gut trocken tupfen. Evtl. in kleinere Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Panieren das Fleisch erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. In einer beschichteten Pfanne im erhitzten Öl von beiden Seiten je 5-8 Minuten goldbraun braten.
Alle Salatzutaten locker vermischen, nach Wunsch noch slazne und pfeffern, auf 4 Tellern verteilen und mit der Salatsauce beträufeln. Die Schnitzel dazugeben, mit den Zitronenspalten garniert servieren.
