1. Kartoffeln schälen, waschen und die Hälfte in Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer gefetteten Auflaufform verteilen. 125 g Sahne und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Kartoffelscheiben gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 \"C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten vorgaren.
2. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten und aus der Pfanne nehmen, Rest Kartoffeln grob raspeln.
3. Kartoffelscheiben aus dem Backofen nehmen. Die Schweinefilets in ca. 12 Scheiben schneiden und überlappend auf die vorgegarten Kartoffeln legen. Kartoffelraspel auf den Filets verteilen, leicht andrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 125 g Sahne und gesamten Senf verrühren und über die Kartoffelraspel gießen. Im Ofen bei gleicher Temperatur 30-35 Minuten weiterbacken.
5. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin anschwitzen. 100 ml Wasser zugießen, aufkochen lassen, etwas Salz zugeben. Den Brokkoli darin 5-8 Minuten dünsten. Alles anrichten.
