1. Knoblauch, Zitronenschale, Öl und Rosmarin verrühren. Schweinefilet damit einreihen und dann
ca 1 Stunde kühlen.
2. Zucchini putzen, waschen und längs mit einem Sparschäler zu breiten Streifen abziehen.
3. Das Schweinefilet salzen unc pfeffern. Anschließend in eine Pfanne ca. 6 Min. rundum anbraten. Hitze etwas reduzieren.
4. Zucchini, Zwiebel und Chili dazugeben, kurz anbraten und mit etwas Worcestersauce und Weiß-wein abschmecken. Zugedeckt bei geringer Hitze 10 Min. garen. Salzen und pfeffern. Filet mit dem Gemüse auf Tellern anrichten, mit dem Fond beträufeln.
Dazu passen Petersilien-Kartoffeln.
