2 Schweinefilets (à 300 g)
1 TL Butterschmalz
2 Birnen
10 g Butter
2 Zweige Rosmarin
2 Stangen Porree
3 EL Hagebuttenmarmelade
100 ml Milch 1,5 %
1 Messerspitze Curry
1/2 TL Paprika
50 ml Sahne
etwas Chilipulver
Salz, Pfeffer

Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Birne n säubern, entkernen und in Spalten zerteilen. Rosmarin abzupfen.

Porree säubern und in Scheiben schneiden. Schweinefilets in einer Pfanne mit Butterschmalz beidseitig auf den Punkt braten.

Birnenspalten in etwas Butterschmalz zusammen mit dem Rosmarin leicht anbraten und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten ziehen lassen.

In einem Topf etwas Butter erhitzen und den Porree zugeben, kurz angehen lassen, salzen und pfeffern.

Hagebuttenmarmelade mit Sahne/Milchgemisch einkochen und mit Curry, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer würzen.