Brokkoli in kleine Röschen teilen. Kohlrabi in Spalten schneiden. Möhren je nach Größe ganz lassen oder der Länge nach vierteln. Kohlrabi und Möhren in einem weiten Topf zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Nach ca. 4 Minuten Brokkoli zufügen.
Steaks trockentupfen. Im heißen öl von beiden Seiten kräftig anbraten, würzen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten zu Ende braten.
Für die Soße 1/8 Liter Wasser erwärmen. Beutelinhalt einrühren, kurz aufkochen. Butterstücke bei schwacher Hitze nach und nach unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersoße abschmecken. Alles auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Zitronen- oder Limettenscheibchen und Kerbel garniert servieren.
