Die Schweinefilets in Medaillons shneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Birnen abbrausen, schälen und in Spalten schneiden. Rosmarin abbrausen, trockenschütteln, die Nadeln abzupfen. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Medaillons darin rundherum ca. 7 Min. anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Birnen mit dem Rosmarin in das Bratfett geben, leicht anbraten. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Min. ziehen lassen.
Die Butter in einem Topf erhitzen, Porree hinzufügen und andünsten. Salzen und pfeffern.
Für die Soße die Marmelade mit der Sahne in einem Topf erhitzen, etwas einkochen lassen. Mit Curry, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch zusammen mit dem Porreegemüse und der Soße anrichten. Mit den Birnenspalten garniert servieren. Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Zubereitungszeit ca 25 Min,Braten: ca. 7 Minuten Pro Person ca. 380 kcal, E:36g, F: 18 g, KH: 18 g
