1. Die Steaks kurz unter kaltem Wasser abbrausen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer würzen und auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben.
2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden bzw. durchpressen. Beides in der Butter 2-3 Min. braten und beiseite stellen.
3. Tomaten waschen, trockentupfen und putzen, Mozzareila abtropfen lassen und beides in Scheiben teilen. Backofen auf 200 Grad {Umluft 180 Grad) vorheizen.
4. Das Öl in einer großen, feuerfesten Pfanne erhitzen. Die Schweinesteaks darin je Seite ca. 3 Min. anbraten.
5. Jeweils einige Zwiebelringe sowie 2 Tomaten- und Mozzarellascheiben auf die Steaks legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 3 Min. überbacken, bis der Käse zu zerlaufen beginnt. Mit dem Bratenfond und nach Wunsch mit Reis und Olivenpaste anrichten.
