1. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 15-20 Min garen. Kartoffeln und Möhren abgießen, abdämpfen lassen. Milch und Butter erwärmen. Zu den Kartoffeln und Möhren geben, alles grob zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Steaks waschen, trocken tupfen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 3-4 Min braten. Herausnehmen, warm stellen, evtl in Alufolie wickeln.
3. Bratfond mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Saucenbinder unterrühren, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kresse vom Beet schneiden, über das Püree streuen. Alles anrichten.
Zubereitungszeit ca 30 min pro Portion ca 500 kcal, E 39 g, F 20 g, KH 39 g
