Den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen (größere Röschen eventuell halbieren oder vierteln). Brokkoli waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 bis 15 Minuten bissfest garen. Gut abtropfen lassen und das Gemüse warm stellen.
Die kleine Zwiebel schälen und fein hacken. Die Schweinemedaillons waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne im heißen ÖL kräftig von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Sahne zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten kochen.
Kräuter-Frischkäse in der Sahne schmelzen lassen, Brokkoliröschen vorsichtig unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Schweinemedaillons mit Zitronenscheiben und glatte Petersilie garniert zum Wildreis servieren. Das Fleisch mit groben Pfeffer bestreuen.
Pro Portion: 300 kcal, 30 g E, 15 g F, 16 g KH
