Würzzutaten für die Kruste im Mörser zerstoßen und mit Semmelbröseln und Pflanzencreme vermengen. Petersilie fein hacken, ebenfalls unterheben. Alles salzen und pfeffern. Fleisch waschen und trocknen, in heißem Pflanzenfett von allen Seiten ca. 4 Minuten braten. Krustenmasse auf das Filet streichen, unter dem Grill ca. 10 Minuten backen.
Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie fein hacken. Beides in der Kräuterbutter andünsten und alles mit dem Maismehl bestreuen. Brühe und Sahne angießen und alles sämig einkochen. Salzen und pfeffern. Fleisch mit der Soße anrichten und gebacke-nen Kartoffelscheiben servieren.
Pro Portion: 395 kcal, 31 g E, 27 g F, 7 g KH
