1 1/2 l (500 ml) Wasser aufkochen, Delikatess Brühe einrühren. Das Schweinefilet in die Brühe legen und bei schwacher Hitze ca. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser nach ca. 30 Sekunden abgießen und die Haut der Früchte abziehen. Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
6 EL Fleischbrühe abnehmen und in eine Schüssel geben. Beutelinhalt Salatkrönung »Frühlingskräuter" und Chilischote unterrühren. Aprikosenwürfel und Lauchringe unterheben. Mit Zucker abschmecken.
Das Fleisch aus der Brühe heben und vorsichtig in dünne Scheiben schneiden. Mit den Relish servieren.
Pro Portion: 175 kcal, 23 g E, 3 g F, 12 g KH
