Pilze putzen, evtl. waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schweine- und Putenfilet trocken tupfen und in je 6 Medaillons schneiden. Medaillons mit Speck umwickeln. Im heißen Öl in einer großen Pfanne rundherum 2-3 Minuten anbraten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen, herausnehmen.
Pilze im heißen Bratfett unter Wenden kräftig anbraten. Lauchzwiebeln kurz mit anbraten. Mit Sahne und Pfeffersoße ablöschen. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Medaillons und Gemüse samt Soße in einer großen Auflaufform verteilen. Käse raspeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten goldbraun backen. Petersilie waschen, grob hacken und darüberstreuen. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln. Getränk: kühler Rosewein.
zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. Portion ca. 790 kcal 54 g E o 46 g F o 35 g KH
