Zucchini waschen, putzen und wie Mozzarella in Scheiben schneiden. Kirschtomaten abbrausen und halbieren. Medaillons trocken tupfen, pfeffern und mit Speck umwickeln, fixieren.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Medaillons im Öl rundum kurz anbraten. In eine Auflaufform setzen. Oregano, Zucchini und Tomaten darauf verteilen, salzen, pfeffern, mit Mozzarella belegen und im Ofen ca. 20 Min. garen. Mit Paprikapulver bestreut servieren. #
Zubereitung ca. 20 Min. Garen ca. 20 Min. Pro Person ca. 500 kcal, E: 51 g, F: 27 g, KH: 2 g
