Die Zwiebeln sowie Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, den Knoblauch kleinwürfeln. Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben oder Stücke schneiden. Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und die Nadeln von den Zweigen streifen. Schweinefilet trocken tupfen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren anbraten, aus der Pfanne nehmen. Dann Zwiebeln, Knoblauch, Pilze sowie Rosmarin im Bratfett ca. 10 Min. schmoren.
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser ca. 10 Min. bissfet garen. Fix für Waldpilz-Rahmgeschnetzeltes mit 150 ml Wasser und Cremefine anrühren. Zu den Pilzen geben und aufkochen. Fleisch zufügen und weitere 5 Min. köcheln lassen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit dem Geschnet zelten anrichten. Nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.
Zubereitung ca 35 Minuten, Garen ca 20 Minuten, Pro Person ca. 540 kcal, E: 22 g, F: 9 g, KH 70 g
