300 g Basmatireis waschen, abtropfen lassen, in 500 ml gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, 4 EL Rosinen zufügen und zugedeckt ca. 20 Min. auf niedrigster Stufe quellen lassen. In der Zwischenzeit 1 Schweinefilet (ca. 600 g) von Sehnen und Häuten befreien, salzen, pfeffern, in 2 EL Butterschmalz rundum ca. 15 Min. braten. 1 rote Chilischote entkernen, fein würfeln. 2 Kakis schälen, halbieren, würfeln. Filet aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Chili und Kakis im Fett anbraten, 500 ml Gemüsebrühe angießen, unter Rühren ca. 10 Min. einkochen. 2 TL Stärke mit Wasser anrühren, Soße damit binden. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Reis und Soße anrichten.
Zubereitungszeit ca. 35 Min., pro Person ca. 390 kcal, E: 60 g, F: 7 g, KH: 51 g
