Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Schweinefilet in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und halbieren. Dann die Schalotten schälen und würfeln.
Fleisch portionsweise in heißem Öl rundherum anbraten. Herausnehmen, salzen, pfeffern. Schalotten, Champignons anbraten. Fleisch, Sahne und Brühe dazugeben. Aufkochen und mit dem Soßenbinder andicken. Gulasch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken. Den Kerbel abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. In das Gulasch rühren. Mit den Nudeln anrichten und mit Basilikum garniert servieren.
Zubereitung: 45 Min. Pro Portion: 730 kcal KH: 80 g, F: 20 g, E: 49 g
