Filet waschen und trocken tupfen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Filet darin rundherum ca 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca 15 Minuten zu Ende braten. Dabei ab und zu wenden. In Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen.
Lauch putzen, waschen und in lange schmale Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Lauch ca 2-3 Minutenmitkochen. Nudelmischung abtropfen lassen.
Paprika abtropfen lassen und längs in Streifen schneiden. Butter im Bratfett erhitzen. Nudelmischung und Paprikastreifen darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinefielt in Scheiben schneiden. Alles anrichten. Filet mit Fleischsaft aus der Alufolie beträufeln.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 560 kcal, E 45 g, F 15 g, KH 63 g
