Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. In einer gefetteten Auflaufform verteilen
Zwiebeln im heißen Bratfett glasig dünsten. Tomaten zugeben, kurz mitbraten. Tomaten über die Medaillons verteilen. Bratsatz mit 200 ml Wasser ablöschen. Aufkochen lassen, Brühe einrühren. Frischkäse zugeben und unter Rühren auflösen. Mit Pfeffer würzen. Über die Medaillons gießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: nicht geeignet/Gas: Stufe 4) 8-10 Minuten backen. Reis abgießen und abtropfen lassen. Basilikum waschen, abzupfen und in Streifen schneiden. Über die Medaillons streuen. Mit Reis anrichten.
zubereitungszeit: Ca. 30 Min. pro Portion: ca. 480 kcal E 40 g, F 16 g, KH 45 g
