Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen, evtl. waschen und, je nach Größe, halbieren. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze im Bratöl ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln kurz mitbraten. Gesamtes Fleisch zufügen. Mit ca. 400 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Geschnetzeltes mit Soßenbinder leicht binden und ca. 1 Minute köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Über das Fleisch streuen. Nudeln abgießen. Alles anrichten. Mit Rest Kerbel garnieren. Dazu schmeckt Salat.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 750 kcal E 49 g, F 26 g, KH 80 g
