Nudeln in reichlich kochendem Wasser bissfest garen. Inzwischen das Schweinefilet in 8 Scheiben schneiden. Mit Pfeffer würzen und im Butterschmalz ca. 8 Min. braten.
Orangen dick abschälen, Spalten aus den Trennhäutchen auslösen und kurz mit anschwitzen. Den Käse darüberkrümeln, dann alles warm stellen.
Den Eisbergsalat waschen, putzen, in Streifen hacken. Tomaten abbrausen, halbieren. Zitronensaft, Zucker und Olivenöl verquirlen. Basilikum, Salat, Tomaten untermischen. Nudeln abgießen, kurz in heißer Butter schwenken, mit dem Brühepulver würzen. Mit dem Rinderfilet und dem Salat anrichten.
Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 770 kcal KH: 70 g, F: 31 g, E: 70 g
