Das Filet mit Küchenkrepp trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen hacken. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten zerteilen.
Filetscheiben in heißem Öl 1 Min. pro Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen, Apfelspalten und Zwiebelstreifen im heißen Bratfett unter gelegentlichem Wenden ca. 2 Min. dünsten.
Den Apfelwein angießen, den Honig einrühren, dann die Filetscheiben wieder zufügen. Alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 4 Min. sanft schmoren lassen.
Zitronenmelisse abbrausen, trocken schütteln und hacken. Mit den Preiselbeeren dazugeben, die Soße mit Soßenbinder sämig andicken. Abschmecken und z. B. mit Kroketten servieren.
Zubereitung 30 Min. Pro Portion: 300 kca l; KH: 19 g, F: 12 g. E: 23 g
