2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
600 g Schweinefilet
400 g Nudeln
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
1 EL Mehl
1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
300 ml Gemüsebrühe
6 Stiele Basiliku
1-2 TL Balsamico-Essig

Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Chili waschen, entkernen, in Ringe schneiden. Fleisch waschen, in Scheiben schneiden. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin 2-3 Minuten anbraten. Chili, Knoblauch und Zwiebel zugeben, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Basilikum hacken. Geschnetzeltes abschmecken. Basilikum einrühren. Nudeln abtropfen lassen. Alles anrichten. Zubereitungszeit 20 Minuten Pro Portion: ca. 600 kcal E 46 g, F 10 g, KH 80 g