1 Schweinefilet (ca. 600 g)
1 Zwiebel
2 EL Öl
40 g gem. Mandeln
100 g grüne Oliven mit Paprikafüllung (Glas)
150 ml Orangensaft
150 ml Fleischbrühe
2 EL Brunen Paprika Peperoni (Kühlregal)
Salz, Pfeffer
Basilikum

Filet trockentupfen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin rundum kurz anbraten. Zwiebel zugeben und 1 Min. mitbraten. Gemahlene Mandeln zum Fleisch geben und kurz mitbraten.

Oliven halbieren. Mit Orangensaft, der Brühe sowie „Brunch Paprika Peperoni" zum Fleisch geben. Alles gut vermengen und zugedeckt ca. 5 Min. garen. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Medaillons mit Olivensoße anrichten und mit Basilikum garnieren. Dazu schmecken Miniknödel.

Zubereitungszeit Ca. 25 Min.Pro Person ca. 390 kcal, E: 35 g, F: 26 g, KH: 8 g

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