Kroketten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und nach Packungsanleitung zubereiten. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel schälen, würfeln. Steaks waschen, trocken tupfen. Im heißen Öl ca. 4 Minuten braten. Würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratöl ca. 5 Minuten dünsten. Nach ca. 3 Minuten Tomaten zugeben. Brühe zugießen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Fett in einer 2. Pfanne erhitzen. 4 Spiegeleier darin braten, würzen. Mit Steaks, Tomatengemüse und Kroketten anrichten.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 620 kcal E 49 g, F 30 g, KH 39 g
