Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.
Fleisch trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Champignons putzen, waschen und je nach Größe evtl. halbieren oder vierteln. Pfifferlinge abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Zwiebel und Pilze im Bratfett kräftig anbraten, würzen. Mehl darüberstäuben und kräftig anschwitzen. Mit Fond ablöschen, aufkochen und 3-5 Minutert köcheln. Fleisch darin erwärmen, abschmecken. Petersilie waschen, fein schneiden. Nudeln abgießen. Alles anrichten. Petersilie darüberstreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. portion ca. 380 kcal 38 g E • 6 g F • 41 g KH
