Schweine- und Putenfilet waschen und jeweils in 6 Medaillons schneiden. Fleischstücke mit Speck umwickeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin 2-3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Champignons putzen und evtl. waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Bratöl erhitzen. Pilze darin 2-3 Minuten braten. Lauchzwiebeln zugeben und 1-2 Minuten weiterbraten. Knoblauchsoße und Sahne verrühren. Pilze damit ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch, Pilze und Soße in einer großen Auftaufform verteilen. Käse raspeln, darüberstreuen. Krüstchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Kartoffeln abgießen. Fett zugeben, schmelzen. 2/3 gehackte Petersilie untermischen. Auflauf mit übriger Petersilie bestreuen und mit den Kartoffeln anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 840 kcal E 67 g, F 49 g, KH 35 g
