Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Steaks waschen und trocken tupfen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausehmen und warm stellen.
Bratfett mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren Soßenbinder unterrühren und aufkochen lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffel-Möhren-Gemüse abgießen und abtropfen lassen. Milch und Butter erwärmen, zum Gemüse geben und grob zerstampfen. Püree mit Salz und Muskat würzen. Kresse vom Beet schneiden. Steaks, Püree und Soße anrichten. Mit Kresse bestreuen,
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 500 kcal E 39 g, F 20 g, KH 39 g
