Backofen vorheizen (Elektro: 130 Grad/ Umluft: 110 Grad). Das Schweinefilet abtupfen und in 5 EL Öl rundherum scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry würzen. Auf den Ofen-Rost legen, ca. 15 Min. garen. Das Asia-Gemüse in 1 EL Öl in einer Pfanne nach Packungsangabe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Sojasoße, Essig, Butter, 50 ml Wasser, Chili, Honig in einem Topf erhitzen. Stärke in 2 TL Wasser anrühren, zur Soße geben und aufkochen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen. Aufschneiden und mit Gemüse anrichten. Alles mit Soße beträufeln, servieren.
Zubereitung: 40 Min.; Braten: 15 Min. Pro Portion: 525 kcal KH: 26 g, F: 31 g, E: 37 g
