Salatherzen abbrausen, trocken schütteln, längs halbieren. Zwiebel abziehen, in Spalten schneiden. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen, in Streifen schneiden. Butter erhitzen, Zucker zugeben, karamellisieren lassen, mit Balsamicoessig ablöschen, salzen, pfeffern, auf die Hälfte einkochen.
Minutensteaks trocken tupfen, salzen, pfeffern. Zwiebel in 1 EL Butterschmalz andünsten, Paprika und Salat mit Schnittseite nach unten darin anbraten. Steaks in einer zweiten Pfanne in 1 EL Butterschmalz auf beiden Seiten ca. 2 Min. braten. Mit Gemüse, Salat und Soße auf einer Platte anrichten. Evtl. mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Zubereitung ca 20 Minuten, Garen ca 10 Minuten Pro Portion ca. 400 kcal, E: 37 g, F: 24 g
