400 g Champignons
200 g Austernpilze
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Speckwürfel
100 ml trockener Weißwein
200 g Sahne
250 g Kirschtomaten
Salz, Pfeffer
300 g Bandnudeln
8 Schweinemedaillons (à ca. 75 g)
2 EL Rapsöl

Pilze putzen, feucht abreiben, vierteln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, würfeln. Speck ohne Fettzugabe auslassen, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch im Speckfett dünsten. Pilze kurz mitbraten. Wein, Sahne, gewaschene Tomaten zugeben. Abgedeckt ca. 7 Min. köcheln lassen. Würzen.

Nudeln nach Anweisung in Salzwasser garen. Medaillons trocken tupfen, würzen. Im Öl auf jeder Seite ca. 2 Min. braten. Abgedeckt 2-3 Min. ziehen lassen. Mit Nudeln, Pilzsoße anrichten, evtl. mit Schnittlauch garnieren.

Zubereitung ca 20 Minuten, Garen ca 15 Minuten, Pro Portion ca. 705 kcal, E: 42 g, F: 36 g, KH: 55 g