0fen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Zucchini waschen und längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In gefettete Auflaufform legen, salzen, pfeffern und ca. 10 Min. backen.
Schweinerückensteaks trocken tupfen, salzen, pfeffern. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Steaks darin auf jeder Seite ca. 2 Min. braten. Tomaten waschen, wie Mozzarella in Scheiben schneiden.
Steaks auf die Zucchini legen, mit Tomatenscheiben belegen, salzen, pfeffern. Mozzareila auf den Tomaten verteilen. Im Ofei ca. 10 Min. weiterbacken. Basi kum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit 4 EL Öl, Pfeffer und Salz verrühren. Vor dem Servieren auf die Steaks träufeln.
Zubereitung ca 15 Minuten, Garen ca 20 Minuten, Pro Portion ca. 470 kcal, E: 46 g, F: 31 g, KH: 3 g
