Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Fleisch trocken tupfen, salzen, pfeffern und rundherum in 1 EL Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen.
Tomatenmark mit Honig, Chilisoße, Zitronensaft und 1 El Öl verrühren. Filet damit rundum einstreichen und im Ofen in ca. 30 Min. fertig garen. Falls nötig, ein wenig Wasser angießen.
Zucchini waschen und längs in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobein. Milch mit Eiern, Quark und Mehl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 kleine Souffle- oder Muffin-Förmchen sorgfältig fetten.
Zucchinischeiben locker-blättrig in die Förmchen stellen und mit der Ei-Masse auffüllen. Zum Fleisch in den Ofen stellen und 20-25 Min. goldbraun mitbacken.
Filet in Scheiben schneiden. Bratensatz mit etwas Wasser loskochen. Clafoutis aus Förmchen lösen, mit Filet und Braten-Jus auf einer Servierplatte anrichten.
Pro Portion ca. 350 kcal, E: 45 g, F: 15 g, KH: 8 g Vorbereitung ca 30 Minuten, Garen ca 30 Minuten
