1. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
2. Inzwischen Schweinefilet in größere Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Tomaten waschen, halbieren und Stielansätze entfernen. Schweinefilet im heißen Öl kurz anbraten. Hitze reduzieren, Butter zugeben und schmelzen lassen. Pfefferkörner grob zerhacken und zufügen. Knoblauch abziehen, dazupressen und alles 5 Min. garen. Tomaten zufügen und nur kurz erhitzen.
3. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Spaghetti und Petersilie in einem Topf im heißen Olivenöl kurz schwenken und die Filet-Tomaten-Mischung darauf anrichten.
