Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Käse reiben. Petersilie waschen, hacken. Knoblauch schälen, Zehen herauslösen. 100 ml Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin ca. 8 Minuten braten, ohne dass sie Farbe annehmen. Pinienkerne zum Schluss zugeben, kurz rösten. Knoblauch samt Öl, Käse, Petersilie und Pinienkernen mischen, würzen.
Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milch-Mix zugießen und zerstampfen. Kartoffelpüree mit Salz und Muskatnuss würzen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Würzen. Mit Püree und Knoblauch-Dip anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 840 kcal E 48 g, F 52 g, KH 43 g
