Mangold putzen, waschen, mit heißem Wasser überbrühen. Kalt abschrecken, trocken tupfen. Je 3 Blätter leicht versetzt nebeneinanderlegen, salzen und pfeffern. Gleichmäßig mit je 75 g Käse bestreichen.
Filets salzen und pfeffern, in die Blätter wickeln und mit Küchengarn binden. In Gefrierbeutel geben, gut verschließen. Wasser in einem großen Topf aufkochen. Filets darin bei kleiner Hitze 35-45 Minuten garen.
Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden. Kräuter waschen. Rosmarinnadeln abstreifen. Thymian zerzupfen. Knoblauch schälen, halbieren. Alles mit 5 EL Öl und Salz mischen. Auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 4) ca. 30 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit 2 EL Öl und Salz mischen und nach ca. 15 Minuten zu den Kartoffeln geben. Filets aufschneiden und mit Gemüse anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 550 kcal E 38 g, F 29 g, KH 32 g
