Zwiebel schälen und würfeln. Kohlrabi schälen, waschen und in Stifte schneiden. Feines Kohlrabigrün hacken. Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren.
1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Kohlrabi darin andünsten. Brühe angießen. Zugedeckt 5-7 Minuten köcheln. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Zuckerschoten und Kohlrabigrün zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse abgießen, Brühe auffangen und aufkochen. Mehl und Sahne verrühren, in die Brühe rühren und ca. 5 Minuten köcheln. Gemüse darin erwärmen.
Fleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin in 2 Portionen unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Püree mit 500 ml Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. Alles anrichten und evtl. mit buntem Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min Pro Portion: ca. 490 kcal E 39 g, F 23 g, KH 29 g
