250 g Basmatireis
Salz, weißer Pfeffer
1 reife Mango
3 Lauchzwiebeln
600 g Schweinefilet
1 EL Öl
2 TL Curry
250 g Kochsahne (15 % Fett)
1 TL Gemüsebrühe (instant)

Reis nach Packungsanleitung kochen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe, Fleisch in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten. Würzen, herausnehmen. Mango in die Pfanne geben, ca. 3 Minuten braten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren. Lauchzwiebeln und Fleisch zugeben, ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken. Alles anrichten.

Zubereitungsezit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 540 kcal E 40 g, F 16 g, KH 62 g