Zwiebel schälen, würfeln. Kohlrabi schälen, dabei etwas Grün beiseitelegen. Kohlrabigrün waschen, klein schneiden. Kohlrabi in Stifte schneiden. Die Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kohlrabi zugeben, mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Zuckerschoten und Kohlrabigrün zugeben.
Gemüse abgießen, Brühe dabei auffangen, wieder in den Topf gießen und aufkochen. Mehl und Sahne glatt rühren, in die Brühe rühren, aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln. Gemüse zugeben, würzen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Steaks und Kohlrabigemüse auf Tellern anrichten. Kohlrabi-Zucker-schoten-Gemüse mit buntem Pfeffer bestreuen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 490 kcal E 39 g, F 23 g, KH 29 g
