Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Beides unter den Quark rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen. Kartoffeln abgießen und im Bratfett kurz schwenken. Mit Salz würzen. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 500 kcal • E 46 g • F 18 g • KH 34 g
