Filet waschen, trocken tupfen, in 12 Medaillons schneiden und eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, 2 EL Orangensaft und 2 EL Öl verkneten.
Essig, 2 EL Orangensaft und Honig verquirlen. 2 EL Öl darunterschlagen. Sesam in einer großen Pfanne ohne Fett rösten und unter die Vinaigrette rühren. Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Sprossen waschen und trocken schütteln. Alles mit der Vinaigrette mischen.
Fleisch in der heißen Pfanne ohne Fett von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Alles anrichten. Dazu schmeckt Brot.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 260 kcal E 23 g - F 15 g - KH 6 g
