Fleisch in ca. 12 Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel schälen, würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen, unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit Fleisch, Bananen und Soße in eine Auflaufform geben. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten überbacken.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu schmeckt Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 40 g, F 17 g, KH 22 g
